Qué comer en Vitoria-Gasteiz
Sugerencias y recomendaciones de los mejores bares de pintxos y restaurantes
DE PINTXOS Y RESTAURANTES POR VITORIA
Estás en el País Vasco, y sabes que aquí comemos bien. Nosotros te vamos a recomendar un poco de todo y tú elige lo que mejor se adapte a lo que desees en cada momento. ¡Al lío!
1) DE PINTXOS:
Todos los pintxos son extraordinarios, pero aquí tienes nuestros favoritos:
No te pierdas La Escotilla, en c/ San Prudencio 5, taberna marinera, marisquería y restaurante en un mismo local, donde el pintxo navega y el producto marca el rumbo. Propuestas cuidadas y pintxos con premio como el Premio Bodegas Fernández de Piérola al mejor maridaje en la IV Semana Grande del Pintxo de Álava.
Nosotros somos muy fans del Talochip de atún rojo de Balfegó con mahonesa de trufa, las zamburiñas a la plancha, sus medias raciones de arroz para tomar en las mesas altas y su pintxo caliente casero que tienen los fines de semana. ¡Para empezar!
Cita obligada en la Cuesta de San Francisco 3, desde 1995 el Toloño es uno de los emblemas gastronómicos de Vitoria-Gasteiz, y marca de referencia en el País Vasco. Basta decir que ganó el Primer Campeonato de Euskal Herria de Pintxos con su Milhojas de habitas sobre pisto de verdel. ¡Ahí es nada!
Su premiada barra de pintxos, elaborados con el mejor producto de temporada, aúna tradición y modernidad, y pasión por las cosas bien hechas. Uno de sus manjares más exquisitos es su venerado Irlandés de Perretxicos, pintxo Campeón de Euskadi 2020. ¡A por él!
¡Dos mejor que uno! El Toloño Plaza, en la Plaza de la Virgen Blanca 5, sigue la estela del anterior establecimiento, con pintxos bien pensados, contraste de sabores y texturas que sorprenden. Acércate si quieres conocer el verdadero significado de la expresión “alta cocina en miniatura”.
Elige entre lo mejor de su barra, como su Txangurro & Company, su clásico risotto de hongos, o su exquisito ravioli de foie. O bien sus raciones calientes, como su burrata frita con mermelada de tomate y pesto alavés, o su bacalao confitado con piparrada fina y su pil-pil. ¡Al ataque!
Otros establecimientos:
El Txiki, en la Plaza de Abastos, si lo que deseas es comer la tortilla más famosa de nuestra ciudad. Las tienes de todos los gustos y sabores: rellenas de chistorra, bacalao, jamón y pimientos, champiñones, o las clásicas de patata y cebolla.
El Erkiaga, en la calle Herrería, permanece atento para no pasarte de largo, porque es txikito pero matón. Su Vieira de Peregrino o su tarta de trifo rellena de crema idiazábal y jamón son para quitarse el sombrero.
Berenjenal, en la calle San Prudencio, expone en su barra un sinfín de delicias, pero nosotros nos decantamos por su lasaña de verduras o por su tortilla de cebolla caramelizada y queso.
Pintxo-pote:
Y si estás por aquí los jueves de tardeo, no olvides que ese día entre las 19.00 h y las 23.00 h (aunque a veces también los viernes, según la zona), tiramos la casa por la ventana con el famoso Pintxo-Pote. Este pack de bebida y pintxo que nació en Vitoria hace ya veinte años sale a buen precio, y hay diferentes rutas por toda la ciudad, tanto en el Casco Medieval y el centro como en los nuevos barrios.
2) MENÚ DEL DÍA:
Si prefieres descansar un ratito y relajarte con las tres B, Bueno, Bonito y Barato, tenemos la solución con nuestros menús del día, comida equilibrada tanto tradicional como de vanguardia:
En la c/ Cuchillería (la Kutxi):
Restaurante El 7: toda una institución en Vitoria, su comida tradicional es contundente, te recomiendo los postres caseros y sus patatas bravas con las que te chuparás los dedos.
El Idoia: esta taberna para tomar unas cañas, mojitos y unas cazuelitas es una bendición, y no te pierdas la especialidad de la casa, las croquetas de cuatro sabores, increíbles.
El Anboto: aquí podremos degustar unas alubias de Tolosa abundantes y de calidad, y una de las tortillas de patata más reconocidas de la ciudad.
La Riojana: en esta taberna de más de medio siglo la excelente materia prima hace que la comida se te deshaga en la boca, pero si hay que destacar alguna especialidad, sin duda son las carrilleras al vino tinto y las habitas con hongos y foie.
Por el Ensanche y el centro:
El Parlamento: en la calle Prado, al lado de la Catedral Nueva, es una gran opción y todo un descubrimiento, comida casera de muy buena calidad, bacalao a la riojana y carrilleras guisadas que impresionan, además de su oreja rebozada. Pero lo que nos encanta es su barra, sobre todo la tortilla de cebolla caramelizada.
El Sua Food: también en la calle Prado, a dos pasos de la zona neurálgica, con un menú de unta pan y moja. Su abanico grill con Tximitxurri y el arroz negro con sepia y langostinos tienen fundamento y no te decimos nada de su tartaleta de limón. Por cierto, goza de los maravillosos caldos de nuestra tierra.
Solar Alavés: en la calle Rioja, si lo que estás buscando es comida casera vasca has llegado al lugar ideal; por cierto, su menú del día ofrece 5 platos de primero y 5 de segundo a elegir. Los puerros a la vinagreta, la ensalada gallega, el confit de pato o el revuelto de bacalao son gloria santa.
El Dólar: en la calle Florida 26, donde encontrarás cocina tradicional con un toque de atrevimiento, para los más aventureros. Sus puerros con espuma de hongo, la chuleta seleccionada, los txipirones con crema de cebolla y su tinta o la tarta Lotus te llevarán al séptimo cielo, además dispone de terraza interior y de numerosos premios en pintxos, como el de champiñones, un clásico revisado.
El Chancho: en portal de Castilla frente al parque del Prado, si eres de los que para comer prefieres apartarte un poco del mundanal ruido, en este caso con cocina fusión de confianza. Entre muchos ejemplos. la corvina de adobo peruano, la Gyoza de pulle pork con salsa barbacoa coreana, y cualquiera de sus otras especialidades y postres. No olvidéis tomar el té heisa, una delicia.
3) A LA CARTA:
Es difícil comer mal en Vitoria, para hacerlo en grado superior, con tranquilidad, y degustando los mejores productos en una experiencia gastronómica bajo un marco incomparable, estas son nuestras recomendaciones:
Casco Medieval y Ensanche:
El Portalón: en la calle Correría, frente a la Catedral Vieja. Esta casa de postas del siglo XV conserva todo su encanto medieval. La carta es extensa, aunque puedes decantarte por uno de sus menús especiales, como el Menú Txuletón, te garantizamos que te dejarán saciado.
Matxete y Kaskagorri: ambos en la Plaza del Machete, son tipo asador con buen producto de la tierra situados en las antiguas covachas, las cuevas para guardar el hielo. mantienen un auténtico ambiente de reverencia hacia nuestra comida tradicional y de Km0.
Zabala: bajo los Arquillos y el Casco Histórico, con dos estrellas michelín y producto espectacular, el resultado culinario es perfecto. Carnes, pescados y verduras a cual mejor.
Arkupe: al lado del anterior, ofrece una amplia gama de menús con nombres muy vitorianos: Degustación, Virgen blanca, Celedón, Chuletón, Olaguibel ó Arquillos, que hacen que saborees lo más granado de nuestra gastronomía.
Por el centro:
Restaurante Zaldiaran: en la Avenida Gasteiz, fue el que revolucionó la gastronomía en Vitoria y aquí se cocinó el Congreso Nacional de Cocina de Autor que ha traído a los mejores chefs a nuestra ciudad. El nivel de este restaurante es superior, si quieres darte un capricho este es tu sitio.
Restaurante Amárica: en la propia plaza de Amárica, a un paso de la calle Dato, podrás comer en la terraza o en el comedor. Raciones, menús, todo de primera calidad y con unos vinos de quitar el sentido. Pero debemos decirlo, la tarta de queso estilo La Viña, es la mejor que hemos probado.
Restaurante La Casa de Napoleón: en portal de Castilla, en la Casa Etxezarra dónde pasó tres noches Napoleón, se alza un restaurante de solera que mima el detalle. Tanto en menú del día como a la carta es una de las opciones para comer y relajarse.
Y ahora toca decidir, (o no 🙂 ) On egin! ¡Que aproveche!
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